WALA Plantelex
Gulerod

Synonymer for Gulerod: Gulerod, vild gulerod
Botanisk navn: Daucus carota L.
Familie: Umbelliferae

Beskrivelse:

Gulerod som lægeplante? Når man tænker på gulerødder, tænker du nok mest på dem til at koge eller til at gumle rå som en sund snack. Så du undrer dig nok over hvad denne grønsag laver mellem portrætterne af lægeplanter. Men, som vi nu skal finde ud af, skal den orange rod ikke undervurderes. Og ydermere: så har der også været tider, hvor en læser ville have undret sig over hvad gulerødder gjorde godt for i supper og gryderetter. Men mere om det senere.

Den gulerod vi kender ved middagsbordet er et produkt af lang tids dyrkning, stammer fra den vilde søster, den vilde gulerod. Når man kigger på den vilde art, der findes i enge og i udkanten af marker, er det svært at forestille sig, at den er forfader til vores kødfulde, saftige gulerod. Den vilde gulerods tenformede rod er tør og træagtig, og kun duften minder om vores rodfrugt. Blomsten, som sjældent ses på gulerodssorterne i vores have, er imponerende. Fuldt udvokset, når denne to-årige plante en højde på en meter i sit andet år. Den træagtige stængel, blødt omkranset af de fint forgrenede blad, er kronet gennem sommeren og ind i oktober, med flade, hvide blomsterhoveder, de afsluttende skærme, næsten på størrelse med en håndflade. Skærmene består af et utal af små individuelle blomster, der alle ligger i et lag. Vild gulerod er nem at genkende fra de andre medlemmer af den store Umbelliferae famillie, den har nogle få enkelte blomster i midten af skærmen der er dybt lilla i farven. Haveguleroden har mistet dette karakteristiske træk på grund af forædlingen. I stedet har den så sin rød-orange rod som til gengæld mangler i den vilde sort, hvor roden er hvid. Som blomsterne visner trækker skærmen sig sammen, så det næsten ligner en rede for de modnende frugter. Disse har et utal af små hår på overfladen som et særkende.